Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Deegtrechter

Het gemengde deeg wordt via een elevator in de invoertrechter van de Deense bakmachine gegoten. Het gewicht van de afzonderlijke toevoer is afgestemd op de productiecapaciteit van de productielijn, zodat collega's die continu met het deeg bezig zijn niet te lang hoeven te wachten.

Deegband kalanderen

Het deegbandvormingssysteem maakt gebruik van een kalandeerproces met lage spanning om de deegband voorzichtig tot de gewenste breedte en dikte te verwerken, zodat de structuur van de deegband niet wordt beschadigd en het deeg zachter blijft.

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Deegrust- en koelsysteem

De deegband wordt naar de koeltunnel getransporteerd, waar het deeg naar behoefte wordt ontspannen volgens de procesvereisten van elke klant. De koeltunnel is uitgerust met een anticondensatie-inrichting, zodat het deeg niet uitdroogt en scheurt zonder directe luchtstroom.

- Vetpompsysteem

De professioneel ontworpen vetpompmachine is een zeer belangrijke machine voor patisseriemachines. Wanneer de deegband naar de vetuitlaat van de vetpomp wordt getransporteerd, wordt het vet tegelijkertijd geëxtrudeerd en op de deegband aangebracht in de vorm van een dunne vetlaag. De met vet bedekte deegband draait via een flensmechanisme aan beide zijden om het vet heen, waardoor het vet wordt omwikkeld en de dunne vetlaag wordt aangebracht. De vetuitlaat kan een uniforme vetlaag met een bepaalde breedte en dikte produceren, afhankelijk van de wensen van de klant, om ophoping van vet te voorkomen.

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Satellietrollend

De deegroltoren met satellietwielen behandelt de deegband voorzichtig, verdeelt het vet gelijkmatig over de deegband, en de deegband wordt herhaaldelijk gerold tot een deegband met de vooraf ingestelde breedte en dikte. Deze deegband wordt vervolgens naar het deegbandvouwsysteem gestuurd, in de branche ook wel bekend als het deegopeningssysteem.
Eerste vouw

Door de deegstapel te vouwen, wordt het vet overal in de deegstrook zo gelijkmatig mogelijk verdeeld, wat bijdraagt ​​aan een knapperig deeg van hoge kwaliteit. Het aantal vouwlagen kan worden aangepast aan de wensen van de klant.
Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Tweede vouw

Door de deegstapel te vouwen, wordt het vet overal in de deegstrook zo gelijkmatig mogelijk verdeeld, wat bijdraagt ​​aan een knapperig deeg van hoge kwaliteit. Het aantal vouwlagen kan worden aangepast aan de wensen van de klant.

Kalender

De breedte en dikte van de deegband, die door meerdere walsgangen is uitgerekt, worden bepaald aan de hand van de eisen van het te rollen deeg. De uiteindelijke productdikte die na de walsgang vereist is, wordt bepaald op basis van de productiecapaciteit. De breedte van de deegband wordt eveneens bepaald op basis van de productiecapaciteit. We kunnen apparatuur leveren met een breedte van 680-1280 mm om aan de productiecapaciteitseisen van verschillende klanten te voldoen.
Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Broodverwerkingsapparatuur, commerciële croissantmaakapparatuur te koop

Scheider

De deegband met uniforme dikte en breedte wordt door verschillende rolsnijders verdeeld ter voorbereiding op het snijden in driehoeken. Het resterende deel van de deegband na het snijden in de lengterichting wordt verzameld op de recyclingplaats en teruggevoerd naar de trechter voor hergebruik.

Croissantbeslag

Het onderdeel van de croissantproductielijn dat de croissants oprolt, maakt gebruik van een sleepkettingtechniek. Dit zorgt ervoor dat het brood strak oprolt, de krulhoek consistent is en het product er prachtig uitziet.