Productielijn voor het uitrollen van deeg in de bakkerij

Werkbreedte van de transportband

Capaciteit: 12.000-24.000 stuks per uur

Deegband kalanderen

Het deegbandvormingssysteem maakt gebruik van een kalandeerproces met lage spanning om de deegband voorzichtig tot de gewenste breedte en dikte te verwerken, zodat de structuur van de deegband niet wordt beschadigd en het deeg zachter blijft.

Deegrust- en koelsysteem

De deegband wordt naar de koeltunnel getransporteerd, waar het deeg naar behoefte wordt ontspannen volgens de procesvereisten van elke klant. De koeltunnel is uitgerust met een anticondensatie-inrichting, zodat het deeg niet uitdroogt en scheurt zonder directe luchtstroom.
Vetpompsysteem

De professioneel ontworpen vetpompmachine is een zeer belangrijke machine voor patisseriemachines. Wanneer de deegband naar de vetuitlaat van de vetpomp wordt getransporteerd, wordt het vet tegelijkertijd geëxtrudeerd en op de deegband aangebracht in de vorm van een dunne vetlaag. De met vet bedekte deegband draait via een flensmechanisme aan beide zijden om het vet heen, waardoor het vet wordt omwikkeld en de dunne vetlaag wordt aangebracht. De vetuitlaat kan een uniforme vetlaag met een bepaalde breedte en dikte produceren, afhankelijk van de wensen van de klant, om ophoping van vet te voorkomen.

Vet Wrap Up

De professioneel ontworpen vetpompmachine is een zeer belangrijke machine voor patisseriemachines. Wanneer de deegband naar de vetuitlaat van de vetpomp wordt getransporteerd, wordt het vet tegelijkertijd geëxtrudeerd en op de deegband aangebracht in de vorm van een dunne vetlaag. De met vet bedekte deegband draait via een flensmechanisme aan beide zijden om het vet heen, waardoor het vet wordt omwikkeld en de dunne vetlaag wordt aangebracht. De vetuitlaat kan een uniforme vetlaag met een bepaalde breedte en dikte produceren, afhankelijk van de wensen van de klant, om ophoping van vet te voorkomen.

Satellietrollend

De deegroltoren met satellietwielen behandelt de deegband voorzichtig, verdeelt het vet gelijkmatig over de deegband, en de deegband wordt herhaaldelijk gerold tot een deegband met de vooraf ingestelde breedte en dikte. Deze deegband wordt vervolgens naar het deegbandvouwsysteem gestuurd, in de branche ook wel bekend als het deegopeningssysteem.

Vouwen 1

Door de deegstapel te vouwen, wordt het vet overal in de deegstrook zo gelijkmatig mogelijk verdeeld, wat bijdraagt ​​aan een knapperig deeg van hoge kwaliteit. Het aantal vouwlagen kan worden aangepast aan de wensen van de klant.

Opvouwbaar 2

Door de deegstapel te vouwen, wordt het vet overal in de deegstrook zo gelijkmatig mogelijk verdeeld, wat bijdraagt ​​aan een knapperig deeg van hoge kwaliteit. Het aantal vouwlagen kan worden aangepast aan de wensen van de klant.

Meetrol

De breedte en dikte van de deegband, die door meerdere walsgangen is uitgerekt, worden bepaald aan de hand van de eisen van het te rollen deeg. De uiteindelijke productdikte die na de walsgang vereist is, wordt bepaald op basis van de productiecapaciteit. De breedte van de deegband wordt eveneens bepaald op basis van de productiecapaciteit. We kunnen apparatuur leveren met een breedte van 680-1280 mm om aan de productiecapaciteitseisen van verschillende klanten te voldoen.

Ontsnijder

Na vele malen rollen en vouwen, wordt de losgemaakte deegband, wanneer deze op de gewenste dikte en breedte naar de deegvormsectie wordt geleid, door een snijmechanisme in de lengterichting in meerdere smalle stroken verdeeld voor vulling of rollen en vouwen.